Torta della nonna precut

Descrizione

La Torta della nonna è uno dei dolci più identitari della pasticceria italiana, e Bindi –
storica azienda milanese di pasticceria surgelata attiva dal 1946 – la propone in una
versione pretagliata pensata per semplificare il servizio in ristorazione. Una base di pasta
frolla friabile racchiude una crema pasticcera al profumo di limone, il tutto ricoperto da una
generosa guarnizione di pinoli e mandorle.

Il formato precut, già suddiviso in fette regolari, permette di estrarre dal freezer solo le
porzioni necessarie ed evitare sprechi: un vantaggio concreto per bar, ristoranti e hotel che
devono gestire il servizio dessert con tempi rapidi e porzioni uniformi. Distribuita da GeloIN,
è pronta in poche ore di scongelamento a temperatura ambiente, mantenendo intatta la fragranza
della pasta frolla e la delicatezza della crema al limone.

Caratteristiche del prodotto

• Marca: Bindi
• Categoria: Dolci e dessert surgelati, torte da pasticceria pretagliate
• Formato: circa 1,3 kg, già suddivisa in porzioni pretagliate

Conservazione

Prodotto surgelato: conservare in freezer fino al momento dell’utilizzo. Una volta scongelata,
conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Preparazione

Scongelare per 4-5 ore a temperatura ambiente prima di servire.

Idee di utilizzo

• Come dessert del giorno in ristoranti e trattorie, con porzioni già pronte da impiattare.
• Nel buffet dolce di hotel e B&B, affiancata ad altre proposte di pasticceria classica.
• In pasticceria e bar, per la vendita al banco a fette singole.
• Per una merenda in famiglia, scongelando solo il numero di fette che serve.

Idea di presentazione: Torta della nonna con zabaione tiepido

Servi la fetta leggermente tiepida accompagnata da una piccola quenelle di zabaione e una
spolverata di zucchero a velo: il contrasto tra la crema al limone e la nota calda dello zabaione
esalta i profumi della pasta frolla.

Abbinamenti consigliati

Ideale con un caffè espresso o un vin santo da meditazione. Per un fine pasto più fresco, si
abbina bene anche a un tè al bergamotto o a una tisana alla verbena.

Domande frequenti

Cosa significa “precut”?
Indica che la torta è già suddivisa in porzioni regolari, pronte da scongelare e servire senza
bisogno di tagliarla.

Quanto tempo serve per scongelarla?
Circa 4-5 ore a temperatura ambiente.

Quanto si conserva dopo lo scongelamento?
Fino a 3 giorni in frigorifero.

È adatta alla ristorazione?
Sì, il formato pretagliato è pensato apposta per velocizzare il servizio dessert in bar,
ristoranti e hotel.

Perché scegliere questo prodotto

• Firmata Bindi, marchio di riferimento della pasticceria surgelata italiana dal 1946.
• Formato pretagliato che riduce tempi di servizio e sprechi in cucina.
• Ricetta fedele alla tradizione: pasta frolla, crema al limone, pinoli e mandorle.
• Pronta in poche ore, senza bisogno di attrezzature o competenze di pasticceria.