Torta raggio di sole pronto 12 pz.

Descrizione

La Torta Raggio di Sole nasce da una ricetta esclusiva dell’Accademia Niko Romito, sviluppata insieme ai Maestri del Dessert Bindi come un viaggio sensoriale che racconta il calore della tavola, i colori della terra italiana e i profumi della natura. Un croccante guscio di frolla al burro e farina integrale racchiude una fresca salsa al mandarino tardivo di Ciaculli, sormontata da un ricco strato di crema pasticcera preparata con latte, panna e uova, decorata infine con mandorle tostate.

Presentata a Sigep 2025, questa torta unisce l’estro creativo di un grande chef alla praticità del surgelato professionale Bindi: è già pretagliata in 12 fette, pronta a essere scongelata e servita senza ulteriori lavorazioni. Una proposta pensata per chi vuole offrire in menù un dessert d’autore con un equilibrio raffinato tra croccantezza, freschezza agrumata e cremosità.

Caratteristiche del prodotto

• Marca: Bindi, ricetta firmata Accademia Niko Romito
• Categoria: Torta surgelata pretagliata, alta pasticceria da ristorazione
• Formato: Pretagliata in 12 porzioni
• EAN: non disponibile

Preparazione

Scongelare per 4-5 ore a temperatura ambiente prima di servire.

Conservazione

Conservare in congelatore fino al momento dell’utilizzo. Una volta scongelata, conservare in frigorifero e consumare entro 3 giorni.

Idee di utilizzo

• Servita a fette come dessert al piatto in menù degustazione o à la carte.
• Come proposta d’autore in ristoranti che vogliono valorizzare collaborazioni di alta pasticceria.
• In buffet ed eventi gourmet, dove il formato pretagliato consente un servizio rapido e curato.
• Abbinata a un piccolo assaggio di agrumi canditi per esaltarne la componente fruttata.

Idea di presentazione: Torta Raggio di Sole

Adagiate la fetta su un piatto da dessert e decoratela con una scorza di mandarino candita e qualche mandorla tostata in più, per richiamare i colori e i profumi che hanno ispirato la ricetta.

Abbinamenti consigliati

Si accompagna bene a un caffè espresso, a un vino da dessert agrumato o a un liquore al mandarino.

Domande frequenti

Chi ha creato la ricetta? Nasce da una collaborazione tra l’Accademia Niko Romito e i Maestri del Dessert Bindi, presentata a Sigep 2025.

Quante porzioni si ottengono? La torta è già pretagliata in 12 fette pronte al servizio.

Quanto tempo serve per scongelarla? Bastano 4-5 ore a temperatura ambiente prima di poterla servire.

Una volta scongelata quanto dura? Va conservata in frigorifero e consumata entro 3 giorni.

Perché scegliere questo prodotto

• Ricetta d’autore firmata Accademia Niko Romito per Bindi.
• Ingredienti distintivi come il mandarino tardivo di Ciaculli e la farina integrale.
• Formato pretagliato che riduce tempi di lavorazione e sprechi in cucina.
• Ideale per menù che vogliono proporre un dessert riconoscibile e di tendenza.